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'1.将新鲜的鲑鱼清洗干净。2.锅中放入适量的水，放入鲑鱼片煮软，除去鱼皮及鱼骨后捣烂。3.将捣烂的鲑鱼肉置于盘中，淋入奶酪搅拌均匀即可。 详细介绍
'1.鳜鱼开膛去骨去皮洗净，切成米粒状，用料酒、精盐、胡椒面码味，蛋清、干豆粉调成糊将鱼米拌匀；2.油菜去帮和根，用小刀削整齐，根部对破洗净，开水烫熟，泡凉 详细介绍
'1.面筋用冷水泡软，备用。2.白果洗净外膜，加入2杯水，浸泡1小时，再放入蒸锅中蒸半小时，使白果完全熟软。3.用20克油将白果炒香，再加入调味料（酱油20克、盐3 详细介绍
'1.将鸡肉洗净后，切成5厘米长、1厘米宽的片；2.鸡片用盐、味精略腌；3.鸡片再加入蛋清、淀粉挂浆；4.将冬瓜洗净后切成片；5.葱、姜切丝；6.芫荽切成段；7.将鸡汤 详细介绍
'1.将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；2.青笋、胡萝卜分别切成片待用；3.取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻 详细介绍
'1.将银耳、木耳择洗干净，撕开；2.银耳、木耳一起放入开水里烫一下，用凉水投凉，控净水分；3.黄瓜切成象眼片；4.把银耳、木耳、黄瓜放在碗内，加精盐、味精、料 详细介绍
'1.将对虾肉洗净，从脊背上挑出沙肠；2.平刀片成长5厘米、厚0.6厘米的片(大的4片，小的3片)；3.黄瓜洗净，消毒，也切成薄片；4.将锅架在火上，放入料酒、葱段、姜 详细介绍
'1.鲜笋去壳洗净，煮半熟切片，酸菜心洗净，跟素肚（素火腿）一起切片。2.起炒锅，放上汤6碗，再下素肚、酸菜心、鲜笋、调味料，煮5分钟，即可上桌。 详细介绍
'1.将葛根粉加入适量清水调成糊状；2.绿豆、粳米淘洗干净；3.将绿豆、粳米一同置于锅中，加入适量清水用旺火煮沸；4.民再改用文火熬至粥将熟时，倒入葛根糊继续煮 详细介绍
'1.银鱼洗净沥干；2.银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀；3.香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝；4.荠菜洗净切成段；5.炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒 详细介绍
'1.将鳖活焖，去肠杂，切块，用开水拖去血腥，捞起滤干水分；2.腐竹用清水浸软，切段；3.大蒜去根叶，洗净，切段；4.起油锅，下姜、葱爆香，放入鳖、大蒜炒至微黄 详细介绍
'1.紫色茄子去皮，顶刀切成5.5 厘米直径，3 厘米厚的片，两边交叉切深度为1 厘米，每面约切8 至9 刀为宜，共切4 片；2.鸡蛋清25克、湿淀粉放碗里搅成糊；3.将4 片 详细介绍
'1.将大葱摘洗干净，顺切成两半，再切成4厘米长的段；香菜切成1厘米长的小段；姜洗净去皮切成末。2.把大葱段用盐腌1-2小时控出盐水，拌入姜末、香菜段、味精、香 详细介绍
'1.把紫菜和黄瓜都切成菱形片状；2.将海米用水洗净；3.勺内加入适量的水，煮沸；4.下入黄瓜片、海米，放上精盐、酱油，撇去浮沫；5.下入紫菜，淋上香油，撒上味精 详细介绍
'1.将冬笋斩根、剥壳、去掉老皮，洗净后取用中段，再切成约3厘米长，1厘米宽，0.5厘米厚的长方条，然后制成佛手状。2.炒锅置火上，放熟花生油40克，烧至七成热投 详细介绍
