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'1.葱洗净，打结扣；2.冬笋去皮，洗净，切成厚片；3.姜冼净，拍松；4.金华火腿切成厚片；5.将甲鱼宰杀沥尽血，用刀将腹部剖开（划十字刀），去内脏洗净；6.将甲鱼 详细介绍
'1.甲鱼（山瑞）以大滚水拖水，洗去白衣，再冲冻水，盛干。2.蒜头去衣，用热油炸至金黄色盛起；葱洗净切段。3.胡萝卜切厚件；荸荠去皮，原个洗净；香菇浸软，洗净 详细介绍
'1.将新鲜胎盘割开血管，洗净；2.百合、明党参、生姜、红枣洗净；3.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。 详细介绍
'1.肉蟹揭盖去腮、肠，洗净切块；2.将蟹钳拍破，用精盐、姜、葱、料酒腌5分钟，再用干淀粉拍均蟹肉刀口处；3.坐锅点火倒油，待油至六成热时放入蟹肉(含蟹盖)炸至 详细介绍
'1.活蟹宰杀洗净后剁成小块，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸熟，呈金黄色时捞出。2.桂圆肉用热水焯出。3.勺内加植物油烧热，放入葱姜、蚝油炒出香味，烹入料酒， 详细介绍
'1.活蟹宰杀洗净，剁成均匀的16块（每块找出斜面）。2.鸡蛋加凉高汤250克、盐等调料放入汤盘中，再将蟹块整齐有序地摆在盘内，入笼用小火蒸熟。3.勺中加上汤调味 详细介绍
'1.白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的粘液及内脏；2.先用刀把白鳗顺长剖开，剁成7厘米长的段，然后用水冲洗干净；3.花旗参片、淮山、枸杞子分别用水洗净；4.洗好 详细介绍
'1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。葱和姜捣烂用料酒取汁；荸荠削皮洗净拍烂剁成 详细介绍
'1.将蒸熟的蟹剔出蟹肉(剔去蟹黄、蟹膏另做它用)，大的切小一些；2.黄瓜洗净，消毒，切成小块(或小片)；3.将黄瓜块(或片)装在盘中垫底，再把切好的蟹肉均匀地撒在 详细介绍
'1.将鳗鱼（河鳗）宰杀后剁去头、尾，除去内脏，切成圆片，放入沸水中略烫，捞出备用；2.水发冬菇、熟火腿分别切成长方片；3.青菜心从中间劈开，切成段；4.冬菇片 详细介绍
'1.活蟹洗净上笼蒸熟，取出肉和黄；芒果肉切粗丝；哈密瓜肉切丝，用淡盐水焯过。2.勺内加上汤调味，放入蟹肉、蟹黄和芒果、哈密瓜丝烧开，用水淀粉勾芡，撒白胡椒 详细介绍
'1.河鳗斩头颈骨（皮要连在一起）剖腹去内脏；2.河鳗用开水烫一下，洗去白黏液，洗净切成3厘米～4厘米长块，盛在砂锅内；3.冬菇剪去根蒂洗净，片成薄片；4.炒锅放 详细介绍
'1.活蟹宰杀洗净，剁12等块，修去边角。2.糯米加适量水、盐、葱姜、油拌匀，荷叶2张用温水浸泡至软。3.将竹笼先铺两层保鲜膜封闭，再铺上荷叶，然后将糯米和适量 详细介绍
'1.将甜杏研成泥状；2.将大米淘洗干净；3.杏仁即大米放入锅中，加适量水煮开；4.再用慢火煮烂即成。 详细介绍
'1.姜洗净去皮切成丝备用；2.水萝卜去根和皮，洗净后切成细丝，放入盆内，加入精盐拌匀腌制片刻，沥去水分；3.海蜇皮洗净后放入凉开水中浸泡半小时；4.刮去黄衣后 详细介绍
