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'1.将嫩丝瓜刮去皮，切去不可食的部分，洗净，切滚刀块；2.毛豆去壳；3.将炒锅置大火上，烧热，倒入植物油，待油热；4.先放毛豆子煸炒，加精盐炒匀；5.再放入丝瓜 详细介绍
'1.将四季豆去筋，洗净，放入开水锅内焯熟，用冷开水浸凉，捞出沥水，切段，放入盘内；2.将油锅烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油；3.把芝麻酱用 详细介绍
'1.将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片；2.将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出；3.锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南 详细介绍
'1.将通菜（空心菜）除去黄叶、老茎，择段洗干净；2.然后用开水加猪油将通菜焯至近熟，捞出，控净水分；3.大蒜捣碎成泥，干辣椒切丝待用；4.炒锅用旺火烧热，下入 详细介绍
'1.将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段；2.绿豆芽择洗干净；3.豆瓣剁细备用；4.锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；5.下入鹅肠焯水 详细介绍
'1.把猪瘦肉片成薄片切成丝；2.勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用；3.将海蜇头洗净切成丝后，用沸水略焯捞出，控净水分；4.绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调 详细介绍
'1.将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝；2.放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉；3.大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥；4.把苦瓜沥干水分，放入大碗内；5.加入精盐 详细介绍
'1.猪肉剁成末，加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟；2.生油烧熟略为降温；3.下肉末划散，加入苦瓜片翻炒数下；4.倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，着薄 详细介绍
'1.猪里脊肉洗净，切片；2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；3.莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；4.香菇洗净泡软去蒂；5.葱洗净 详细介绍
'1.空心菜茎洗净，切成颗，入沸水锅焯断生晾凉；2.黄豆用清水泡发，放入有五香料的卤水中卤熟，捞出，沥水；3.锅中放猪油烧至五成热，放入沥干水的卤黄豆炸香；4 详细介绍
'1.将藕洗净去皮，切成3毫米厚的片；2.姜去皮，切成末；3.碗内放入醋、酱油、麻油，对成汁待用；4.锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入盆中；5.加姜末、精盐拌匀， 详细介绍
'1.将鱼骨提前发好，切成0.6 厘米的片；2.玉兰片切成长3.3 厘米、厚0.33 厘米的片；3.油菜择洗干净，刀切成0.3 厘米的片；4.口蘑去蒂，洗净，切片；5.葱、姜洗净 详细介绍
'1.莲藕去皮洗净，切厚片；2.山药去皮洗净，切厚片；3.枸杞略泡备用；姜去皮洗净切丝备用；4.锅内放油烧热，放入姜丝略爆，注入清汤煮沸；5.放入莲藕、山药、枸杞 详细介绍
'1.将兔肉（雪兔肉）洗净后，加入鸡汤500毫升、花椒、八角、葱、姜块、精盐煮熟；2.煮熟的兔肉改成均匀的小片，摆在方瓷盘中间；3.将猪肉皮泡好，刮干净，加入煮 详细介绍
'1.将苦瓜对半剖开，去瓤，切成丝，放入沸水锅焯熟，用凉开水冲凉，沥干水分，放入盘内，加入精盐拌匀；2.坐锅点火倒香油，将葱花炒出香味时关火，倒入苦瓜丝拌匀 详细介绍
