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'1.西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；2.红尖椒去籽切丁；3.蛤蜊取肉晒干后再用凉开水泡软；4.西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；5.将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁 详细介绍
'1.将蛤蜊用热水焯一下，开壳取肉洗净；2.墨鱼除去腹内杂物洗净后，在开水锅里速烫一遍，然后切成2片；3.虾仁洗净；芹菜洗净；4.鱼丸切片；芹菜切成寸段；冻豆腐 详细介绍
'1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂 详细介绍
'1.竹荪先用温水洗一遍，再用温水浸泡，洗净泥沙，去掉网子的部分(作其他用途)，切成4厘米长、4厘米宽的长方块，用清水泡上；火腿切成4厘米长、2厘米宽的条，装入 详细介绍
'1.将豆腐剁碎成蓉；2.鸡蛋打碎搅匀；3.豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、精盐、豆粉调成蓉；4.白菜洗净去硬梗，在沸水中烫一下捞出，沥干水分后摊开，再将豆腐蓉放在上 详细介绍
'1.芹菜黄洗净，劈开切成3厘米长的段；2.用开水汆透捞出；3.放冷开水中投凉，控净水分；4.锅内放入花生油烧热，放入葱姜丝略炒；5.再放入海米，继续炒，烹入料酒 详细介绍
'大蒜去外皮洗净，捣成泥；豆腐用清水漂清，沥干水，加蒜泥、香油、酱油装盘拌匀即成。 详细介绍
'1.将水发香菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，倒入鲜汤，入笼蒸透取出。2.炒锅置中火上，倒入蒸透的香菇和汤汁，加酱油，白糖，精盐，八角卤入味，待汤汁收稠时， 详细介绍
'1.将百叶洗净，用开水泡软，取出控水后平放在案板上，切成宽约2.5厘米的长条，然后结成百叶结；冬笋去皮洗净，切片；香菇泡发，洗净，也片成片；青蒜择洗干净切 详细介绍
'1.将竹荪用温水泡开，洗净切成象眼片；2.香菜择洗干净，切成段；3.炒锅添水烧开，将鹌鹑蛋逐个磕入锅内，煮熟后放入竹荪片烧开，烹入料酒，加入精盐，撒入味精即 详细介绍
'1.将竹笋洗净，控干水分，切成丝，用糖煨20分钟；2.芥蓝取嫩茎段，一端用刀切开，用油、盐滚过后使之开花；3.西红柿切菱形块；4.胡萝卜切成金鱼花备用；5.将木耳 详细介绍
'1.将蘑菇和马蹄洗净切片。2.锅中加油烧热，放入葱、姜（切末），煸炒至出香味时加入蘑菇、马蹄、盐，煸炒均匀即成。 详细介绍
'1.把黄瓜、冬笋均切成排骨片；2.把腐竹切成3厘米长的段，用沸水烫透捞出；3.用冷开水投凉，挤净水装盘；4.虾米泡透淘净泥沙，用色拉油炒好；5.把切好的黄瓜、冬 详细介绍
'1.将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟左右；2.去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；3.将茄子洗净，切成斜片；4.将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；5.铁 详细介绍
'1.鸡肉洗净剁成泥先加葱姜汁沿一个方向搅匀，再加鲜奶、蛋清搅打，加盐、味精和少许水淀粉调匀。2.勺中加植物油，烧三成热时，加入鸡茸泥用慢火搅炒成形，熟后捞 详细介绍
