输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
'1.将羊肉先用沸水洗去膻味,再用冷水洗净;2.生姜、葱白洗争后拍碎;3.将淮山用清水浸透;4.淮山与羊肉一起放入清水锅中;5.放入生姜、葱白、胡椒、绍酒,先用武 详细介绍
'1.将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条,先用冷水浸泡1个小时,去净血水,再用热水焯一下,捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。2.勺置火上,放少许底油 详细介绍
'1.将胡萝卜洗净,切成块后蒸熟;2.洋葱、辣椒洗净切成丝;3.将排骨平放在石锅内,放入精盐、酱油、糖、黄酒、银杏、香叶、花椒、板栗、胡萝卜块、香葱、洋葱、辣 详细介绍
'1.将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来放在筲箕内沥水;2.将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直至冷却;3.将猪五花肉除去肉皮后 详细介绍
'1.将牛肉切成小薄片,放入器皿中加精盐、鸡蛋清、料酒拌匀腌制入味;2.将洋葱、青椒洗净切成块;3.胡萝卜洗净切成片;4.将牛肉片、洋葱块、青椒块、胡萝卜片用竹 详细介绍
'1.羊肉洗净切丝;2.蒜去皮、洗净切末备用;3.羊肉丝用酱油、水淀粉、植物油腌渍,用手抓匀;4.萝卜洗净,去皮切丝后用热水焯烫备用;5.辣椒洗净,切丝;6.锅热后 详细介绍
'1.将义河蚶(泥蚶)剖壳剔肉洗净,刀拍其斧足,逐个将其一面拖剞平行花纹;2.再将其转90°,斜刀依次将蚶肉剞2/3 的片口;3.胡萝卜刮洗干净,切成片;4.荸荠削皮 详细介绍
'1.将牛肉切片,用精盐、料酒、玉米淀粉拌匀上浆;2.白菜切块;3.分别将葱、姜、蒜切片;4.青蒜切段;5.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,加入豆瓣酱、葱片、姜片 详细介绍
'1.将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。2.土豆去皮洗净,切成滚刀块。3.把咖喱粉与酱油调好待用。4.将油锅热好,煸葱、姜后将鸡块倒入,煸炒。5.将鸡块炒至变成白色 详细介绍
'1.将羊肉洗净,切成块;2.将豆腐切成块;3.葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用;4.将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四五成热,放入花椒炸出香味,捞出不用;5.放入 详细介绍
'1.牛毛肚用清水洗净漂白,片成长薄片,用凉水漂净;2.牛肝、牛腰和瘦肉均片大片;3.葱和蒜苗(青蒜)均切成段待用;4.蔬菜(芹菜、卷心菜、豌豆苗均可)用清水洗 详细介绍
'1.杭椒洗净拍松;2.牛柳放入鸡精、酱油、绍酒、盐腌渍片刻;3.锅内留油少许,将牛柳炒至七成熟捞起,尖椒过油;4.另置炒锅勾芡,加入牛柳尖椒翻炒,装盘。 详细介绍
'1.将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏,用清水冲洗干净,在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹,入沸水中略烫,捞出备用;2.泡酸菜(酸白菜)和青菜心(油菜心)洗净后切成段; 详细介绍
'1.蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用;2.将牛里脊肉洗净,切成薄柳叶片,沥干水分,放入碗内,加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲,再用半个蛋清和干淀 详细介绍
'1.将胡萝卜洗净切成滚刀块;2.洋葱洗净切块;3.姜洗净切片,蒜瓣洗净备用;4.牛肉切成小块用沸水焯后捞出,放入凉开水中洗去浮沫待用;5.坐锅点火倒油,油温达四 详细介绍