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'1.先将豆腐皮撕成大块，下锅煮一下捞起.2.番茄用滚水烫一下，去皮、去籽，切碎。3.将豆腐皮和番茄放入滚油中，加调料拌匀，烧至入味后略加水淀粉10克（淀粉5克加 详细介绍
'黄豆泡开，用油炸熟，撒上白糖装碗拌匀即成。 详细介绍
'1.将虾处理干净改成3厘米长的段，加精盐、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉和成软糊，把虾段放入抓匀。2.勺内放油烧至四成热时，把虾段依次放入炸至呈浅黄色倒 详细介绍
'1.菜花去掉叶、根及盘，改成均匀的块，洗净后用沸水煮透（不要过火，稍有点脆为度）备用。2.用500克清水加盐、糖、胡椒粒、香叶及白醋调成甜酸适度的糖醋汁，将 详细介绍
'1.芹菜去叶，削去根皮，洗净，连根切成4厘米长的条，备用。2.炒锅上火，烧热后倒入植物油适量，油热时下入芹菜，炸透盛入碗内，加入虾米、玉兰片、精盐、酱油和 详细介绍
'1.将水发香菇去杂，洗净切片；2.香菇在开水锅中焯透，捞出备用；3.将松子仁用温水泡一下，去皮，用力滑拍一下，使其烂而不碎；4.在炒锅中加入豆油，烧热，把松子 详细介绍
'1.将豆腐衣(豆腐皮)表面撒上少许水，使之回软，尔后撕掉硬边，取5张撕成长条，装入盘中，放入五香粉，精盐2克，味精，芝麻油2克并拌匀，将另一张豆腐衣铺开，放 详细介绍
'1.把蛤士螟蟆清水及黄酒，蒸2小时；2.取下换水，撕去其中黑丝膜，再加清水和黄酒，再蒸2小时，此时油粒涨开，粒粒涨开如小花朵；3.捞出后，再加清水和冰糖，上笼 详细介绍
'1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥；3.在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸；4.加入麦片及白糖， 详细介绍
'1.将菜心（油菜心）洗干净，放开水锅中焯一下，捞出沥水切成约3厘米长的丝，放菜盘中；2.将豆腐丝冲洗一下，放锅内加水煮二三分钟，捞出，切成寸段，放菜丝盘中 详细介绍
'1.将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；2.在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约3.5厘米，上面再盖上一层纸略加按实；3.用旺火蒸约 详细介绍
'1.去除秋刀鱼的内脏，沥上盐，烤得有些焦黄后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎块，盛盘。2.搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白萝卜一同加入高汤中， 详细介绍
'1.将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；2.把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；3.另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝 详细介绍
'1.将萝卜洗净，去皮切成丝，加少许味精、精盐腌渍；2.鸡蛋磕入碗内，打碎搅散，冲入少许开水成蛋花，形似桂花；3.葱白切末；4.坐锅点火，倒植物油烧至七成热，将 详细介绍
'1.豆苗拣去老叶，洗净摊开，沥去水分；2.春笋煮熟后切细丝待用；3.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再放生油4匙，用大火烧至油七成热时，放豆苗入锅煸炒，淋上少许水 详细介绍
