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'1.素鸡、小黄瓜洗净切片，放入滚水中氽烫，捞起；2.红辣椒洗净去蒂切末；3.大蒜去皮，切末备用；4.小黄瓜放入碗中，加精盐、白醋抓拌并腌10分钟，待汁水流出，以 详细介绍
'1.将水发猪蹄筋洗净，切成段（33厘米长），切成两片，两头划刀口；2.芸豆、蒲菜洗净切成段（3厘米长）；3.葱、姜均切末；4.将锅置于中火上，倒入清水（500毫升） 详细介绍
'1.将蛏子王入沸水中氽一下，捞起洗净；2.泡姜改片；3.锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；4.加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至 详细介绍
'1.将茭白洗净切成片，放入器皿中用开水烫一下，捞出沥干水分；2.姜洗净切成末备用；3.鲜红辣椒洗净切成片；4.锅上火放油，油温四成热时放入葱、姜末；5.炒出香味 详细介绍
'1.将干胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗干净，去壳分瓣；2.将泡菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水；3.葱洗净后切成葱花；4.将炒锅置旺火上，放油烧五成热，下 详细介绍
'1.将菜花洗净，切成小朵，放入沸水锅中焯熟，捞出；2.菜花放凉水中冲凉，捞出沥干；3.鸡蛋洗净，煮熟，去壳，分开蛋白与蛋黄，将蛋白切小块；4.蛋黄可另作他用； 详细介绍
'1.将口蘑去根，法净，下沸水锅中焯一下捞起，再放入冷水中冲凉；2.草菇、平菇也去杂洗净；3.将平菇、口蘑、草菇放入炖盅内；4.加入高汤、精盐、白糖、料酒、味精 详细介绍
'1.白菜洗净，摘去叶子部分，切成两半，只留叶梗至头部10厘米长。2.锅放入适量的油，把菜炒熟后盛出。3.原锅中倒入素汤，放入盐、味精、白糖调味并煮开，用淀粉勾 详细介绍
'1.鹌鹑宰后煺尽毛羽，清除脏腑，清洗干净，斩去头脖，脚(另用)。用精盐4克、葱姜汁腌渍20分钟。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成热时，下入鹌鹑，炸至金 详细介绍
'1.将春笋切成薄片备用；2.辣椒切细丝；3.葱切花，姜去皮切细线；4.坐锅点火倒入香油，油热后放入辣椒丝、葱花、姜丝、笋片煸炒数下，再加入辣椒酱、精盐、料酒、 详细介绍
'1.平菇洗净，切成块；蒜洗净，切成末。2.适量凉水跟平菇同时下锅，待烧开后，捞出沥油。3.蒜蓉、精盐、味精和少量水拌匀。4.辣椒油、香油、蒜蓉汁、平菇一起拌匀 详细介绍
'1.将大蒜去皮拍扁切碎；2.豆芽洗净；3.在锅中放入适量清水，煮沸后放入豆芽及适量食盐，煮2分钟后取出装盘；4.加入蒜末、酱油、食醋、味精、香油等拌匀即成。 详细介绍
'1.百香果切开，取出果肉，放在小锅子中，用小火加热，放入糖，煮滚至糖融化，熄火后加入橄榄，拌匀后静置待凉备用。2.煮滚一锅水，再另外准备一在盆冰块水，备用 详细介绍
'1.先用1杯开水将干贝浸泡15分钟左右，再放入蒸笼中蒸约20分钟，取出待用。2.红萝卜、黄瓜清洗干净后去皮；马蹄去皮。3.使用挖球器将红萝卜、黄瓜挖成球状；将马 详细介绍
'1.先将水发冬菇、熟笋、豆腐干切成细丝。锅烧热加入油40克，烧到五成热，投入冬菇50克、笋丝50克、豆腐干丝，再加酱油10克，味精1克，白糖1克，炒熟做成馅心。2 详细介绍
