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'1.香菇(去菌茎)浸软洗净;木耳浸开洗净,去蒂;淡菜浸软洗净。2.把香菇、淡菜放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮半小时,再放入木耳,煮沸10分钟,加入盐 详细介绍
'1.鸡脯肉用刀背捶成泥去筋,装碗中,加葱末、姜水搅匀过箩。向过箩后的鸡蓉中加入盐、胡椒粉、料酒及味精,搅上劲,加入猪油、蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉,搅匀 详细介绍
'猪腰去臊腺,洗净;刀豆子捣放入猪腰内,外裹荷叶,放灰火中煨熟。 详细介绍
'1.将鸡宰杀去毛、内脏,脚硬皮、爪,洗净;2.将生地黄洗净切细条;3.将饴糖和生地黄相混合;4.放入鸡腹内,用棉线扎紧;5.将鸡放入锅中,加清水煮沸;6.再转用文 详细介绍
'先将山萸从洗净,去核,与粳米同入沙锅煮粥,待粥将熟时,加入白糖,稍煮即成。 详细介绍
'1.将猪瘦肉洗净,放入锅中,加入清水,置中火烧沸后,改用小火炖1小时,取出,晾凉后切成片;2.将黑豆去杂,放入清水中浸泡1小时(冷天可用温沸水浸泡);3.将芝 详细介绍
'1.将大枣洗净,去核并切成片;2.海参用清水发透,切成颗粒;3.淡菜洗净切成小块;4.大米淘洗干净;5.将大米置于锅中,加入大枣、海参、淡菜及800毫升清水;6.然 详细介绍
'1.将银耳泡水,待发;2.银耳去粗蒂,切小块备用;3.大米洗净浸泡30分钟;4.将莲子及枸杞洗净后,连同处理过的银耳、大米,加水,以大火煮开,再以小火煮约40分钟 详细介绍
'1.桃仁用开水烫后,撕尽皮洗净;2.葱洗净切段;3.姜去皮洗净切片;4.罐子内放入葱、姜、桃仁、鸡汤、味精、白糖、醪糟,搅拌均匀;5.再淋入少许鸡油;6.用白纸浸 详细介绍
'1.嫩豆腐切成长方形薄片,用开水淋浇数遍,沥干水,倒入盘中晾凉;猪腰子剖开去腰膻,剞成梳子花刀,劈成薄片,用清水洗净,下开水锅内氽熟,捞起沥干水分,装入 详细介绍
'1.先将鸡肠放在开水锅中烫一下捞出;2.鸡肠内加盐、味精、辣椒油、香菜、蒜末拌均匀放在盘中;3.再用红萝卜花、菜叶等点缀即成。 详细介绍
'1.将鲤鱼宰净,在脊背两侧斜切数刀;取川芎、茯苓切片,放清水中稍泡,即装入鱼腹;葱切段,姜切片。2.取天麻放入米泔水中浸泡4小时左右,泡软,泡透,上屉蒸熟 详细介绍
'1.将黑芝麻去杂质,洗净;2.黑芝麻放锅内用小火炒香,研成细粉;3.山药放入干锅中烘干,打成细粉;4.黑芝麻与黑芝麻粉混匀备用;5.锅内加入适量冷水,置旺火上烧 详细介绍
'1.小米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分;2.将小米放入锅内加入约1000毫升冷水,先用旺火烧沸;3.然后转小火熬煮;4.黑芝麻磨粉末;5.小米烂熟后加入 详细介绍
'1.活杀白鹅1只,取鹅血;2.将枸杞子洗净待用;3.将枸杞子放锅内,加水煮沸约10分钟;4.把鹅血倒入煮沸的汤中,稍煮片刻;5.加入姜、盐、味精即成。 详细介绍