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'1.将蛤蜊放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净；2.豌豆苗择净洗净待用；姜去皮洗净切丝；3.锅内倒清水，将蛤蜊、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟；4.将豌 详细介绍
'1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。2.锅中加入约1000毫升，将洗净的枸杞放入煎煮，去渣取汁，将糯米下入汁内，先用旺火烧沸，改用小火熬煮成粥 详细介绍
'1.将当归洗净，用温水浸软，切片后装入纱布袋内。羊肝洗净备用；葱切成段，姜切成片，蒜捣成茸。2.将羊肝放入锅内，加适量水，放入药袋、葱段、姜片、料酒、盐， 详细介绍
'1.将鸡蛋清打匀，加牛奶250克、味精和少许湿淀粉拌和，倒入二成熟的猪油锅内，用勺推动，直至牛奶、蛋清结片浮起，倒入笊篱中沥油。2.鸡肝洗净，切成米粒大小， 详细介绍
'1.将磁石洗净，用双层干净纱布包好备用；2.猪腰剖开去筋膜，洗净切丁块，泡在清水中去臊味备用；3.粳米淘净备用；4.在砂锅里加适量清水，放入磁石煎煮半小时；5 详细介绍
'1.先将鸭肝洗净，剔去筋和管，切成1.6毫米厚的片，放入碗内，加入精盐、料酒、淀粉，用手抓匀上浆待用。葱切段，姜切片，蒜捣成泥，莴笋切成片。2.取碗一只，放 详细介绍
'1.将猪肝洗净，切成片，放入汤锅中；2.加清水适量，先用大火，煮沸后撇去浮沫；3.再改用小火，煮至七成熟；4.放入桑叶，用精盐调好味即成。 详细介绍
'1.冬瓜去皮，洗净后切粒。鸡杂用清水洗净，鸡肠用剪刀通开，然后用盐擦，去除黏液，再洗净切粒。2.烧热锅，加油，将鸡杂爆2分钟，然后加入适量清水，待水开后10 详细介绍
'1.枸杞子与枸杞根洗净备枸杞叶去老叶洗净；2.枸杞子与枸杞根先入清水中熬煮20分钟；3.洗净切片块之豆腐置入，约煮3分钟再放进枸杞叶；4.等滚开后，加香油、胡椒 详细介绍
'1.胡萝卜、白萝卜、莴笋均切成吉庆形，下锅氽熟待用；2.鲍鱼切成4片，整齐地摆入蒸碗内；3.再把鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切片垫底，上笼蒸熟时取出，翻扣于盘内； 详细介绍
'1.螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍（特别螺头部泥渍）。2.清水烧佛，将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中，加蒜米及各种调料拌匀，装盘即 详细介绍
'1.先将新鲜羊肝，洗净血渍，然后撒上一些食盐，取纸润湿后，将肝包裹起来，共包2-3层。2.将包好的羊肝放入通红的牛粪火中，待纸烧至焦灰状，取出。3.除去杂屑， 详细介绍
'1.将枸杞头去杂洗净，沥干水。竹笋去壳洗净煮熟切成细丝。2.炒锅加油烧热，热到八成时，投入枸杞头、笋丝一起煸炒，加精盐、料酒、白糖、味精，烧沸起锅，装盘上 详细介绍
'1.将鸭肝摘洗干净，切成7厘米长，0.5厘米厚的末刀片，投入沸水锅中氽烫透后捞出，冬笋尖切柳叶形片，葱切5厘米长的段。2.炒锅置旺火上，舀入熟猪油烧热，放入葱 详细介绍
'1.菊叶洗净，沥干，鸡蛋打散，葱切碎。2.锅中油热后，放葱花略爆，加入清水适量，煮沸，放入菊叶（土三七），待滚开熄火，倒入蛋液，加盐，淋上香油即可。 详细介绍
