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'1.把蛋清放碗内搅打成糊备用；2.葱、姜、蒜、泡椒均切细丝备用；3.将兔腿肉切成长6厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗内，用精盐、黄酒、蛋清糊拌匀；4.另取碗1个，放 详细介绍
'1.干贝去筋，洗净后放入碗内，加适量清水，上屉蒸20分钟；2.蘑菇用清水浸透，去蒂洗净，撕成片；3.姜切片，葱切段；4.炒锅上火，放入植物油烧热，下葱段、姜片爆 详细介绍
'1.土豆洗净，上屉蒸熟烂，取出剥皮，碾成蓉备用；2.水发香菇去蒂洗净剁碎；3.蘑菇洗净控水；4.冬笋切成片用沸水焯制后控水同鲜蘑剁碎；5.葱、姜切小片；6.白兰瓜 详细介绍
'1.空心菜掐去老梗，用清水冲洗干净。2.大蒜切末、红辣椒洗净去蒂，切丁。3.锅中倒入适量的水烧开，放入洗净的空心菜氽烫至熟后捞出，沥干水分，切成小段。4.把蒜 详细介绍
'1.面筋依次切小口，反放入开水中泡软，挤净水分；平菇收拾干净，适当掰块，放入开水中稍烫，捞出，用凉水洗净，控水；葱、姜、蒜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉 详细介绍
'1.豆腐切块；2.洋葱去皮切块；3.番茄去蒂切块；4.虾米浸水30分钟后沥干；5.用3汤匙油煮热，依序炒虾米，洋葱和番茄，再加番茄酱和上汤拌炒，撇去泡沫；6.最后把 详细介绍
'1.鲮鱼肉切薄片，剁烂；葱切碎。2.冬菇用一些油、淀粉拌匀，蒸熟后切粒。3.鱼肉、冬菇粒中加入调味料（盐、白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌均匀，直到起胶时加入 详细介绍
'1.将嫩芹菜去根、叶洗净，切成3厘米长的段，入沸水中略焯捞出，投凉沥净水。2.锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切）末炝锅，烹入料酒，放入芹菜、海米、精盐 详细介绍
'1.将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；2.制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物 详细介绍
'1.将蘑菇去蒂洗净后切成薄片；冬瓜去皮后切片；西红柿洗净后切片；葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切末。2.汤锅架火上，放入素汤500毫升烧沸，投入冬瓜、葱花和姜末 详细介绍
'1.海蜇和黄瓜分别洗净后切成细丝；2.海蜇丝放入沸水锅内烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另换清水泡片刻；3.泡好的海蜇丝捞出，沥净水分后堆放在盆内，撒上切好 详细介绍
'1.将芹菜梗洗净，切条。2.芹菜撒上精盐腌20分钟。3.海蜇皮放入凉水中浸泡2小时，洗净，沥干水，放沸水中焯一下，捞出切丝。4.将腌好的芹菜梗挤出水分，放在海蜇 详细介绍
'1.将羊心洗净后去脂肪，切小片；2.羊心放入炖盅内，加适量清水和红花；3.隔水炖熟后，加食盐适量调味。 详细介绍
'1.将清明菜去杂洗净，切碎。糯米淘洗干净。2.油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。3.锅内加适量的水，放入糯米、清明菜，用铲子拌匀，将上 详细介绍
'1.将牡丹花洗净，用清水泡一下，沥干水分；2.糯米粉加入清水发湿；3.将草鱼宰杀，去鳞、内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒 详细介绍
