输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
'1.姜适量切块，剩余的切末、葱切段；2.将牛肉去筋，切成块，放入清水锅内烧开，撇净浮沫，加入姜块（拍松）、葱段、花椒，用小火煮至断生捞起，晾凉备用；3.将锅 详细介绍
'1.将羊肉洗净，放入锅内，加水，姜块、葱段、料酒烧开，中火煮至断生，捞出晾凉切成片；2.西芹择洗干净斜切成段；3.嫩红辣椒去蒂、籽洗净，改刀成块；4.炒锅注油 详细介绍
'1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥干水分备用；2.陈皮用冷水润透，切丝；3.核桃仁用色拉油炸香，捞起放入碗中备用；4.将粳米放入锅内，加入约1500毫升冷水， 详细介绍
'1.银鱼洗净，用冷水浸泡10分钟，使其涨发；2.将粉丝浸发，切17 厘米长；3.猪肉、冬笋、大白菜均切5 厘米长的细丝；4.水发香菇洗净去蒂；5.青蒜切成丝；6.取火锅 详细介绍
'1.冬笋、火腿、午餐肉洗净，切成米粒，入沸水锅汆至冬笋断生，捞起沥干水分；2.牛肉去筋膜，洗净血水，剁成米粒；3.炒锅置火上，加入高汤，下牛肉粒、冬笋粒、火 详细介绍
'1.牛肉洗净，切成块，放入沸水中，焯一下，捞出，沥水。2.勺置火上，加食油，烧热，下入大料瓣，炸成枣红色，加面酱，炒勺，加料酒牛肉块，炒一下，加高汤、葱姜 详细介绍
'1.羊腩肉洗净，切成6 厘米长、2 厘米宽的块；2.将羊肉块放入汤盆中，加入料酒、酱油、八角、白糖、盐、味精、姜片、葱段和上汤少许，上笼蒸软取出，待冷却后取用 详细介绍
'1.取净羊头一个（约重2.5千克），择净残毛和杂物；2.羊头用温水洗净污血，入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头；3.取出羊眼和羊脑（羊脑作它用），择去 详细介绍
'1.将羊肉斩成块，刮洗干净，将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上，然后放入锅内加清水，盐、黄酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋），用大火烧 详细介绍
'1.用沸水1000毫升煮连皮猫肉7 分钟，取出切丝；2.鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛 详细介绍
'1.将当归、生姜用清水洗净后，切片；2.羊肉剔去筋膜，用沸水洗，除去膻味，晾干，切条；3.取洁净沙锅，加入清水适量；4.将用料同放入锅内，置武火上烧沸后，除去 详细介绍
'1.选用鲜牛胸口肋条肉，洗净，切成大块。2.牛肉块下入锅中，加水，用大火烧开，撇去浮沫，香料（白芷、桂皮、生姜、大料、丁香、豆蔻、草豆蔻、五香粉）全部装纱 详细介绍
'1.白萝卜洗净去皮，切成7 厘米长、0.35 厘米厚、0.2 厘米宽的粗丝；2.每根萝卜粗丝上切五刀、用刀轻拍一下，粘上干淀粉，上笼蒸熟后取出，泡入沸水中，“燕菜” 详细介绍
'1.豆腐切成4厘米长的细丝，入沸水锅汆一下，去除豆腥味，捞起沥干水分；2.熟冬笋、午餐肉、熟咸肉均切成4厘米长的细丝；3.银鱼洗净，入沸水锅汆一下，捞起沥干水 详细介绍
'1.将西红柿切成橘瓣块；羊肋条肉洗净切成2厘米见方的块，入沸水锅中略焯一下捞出控去水；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。2.炒勺内放入油烧热，下入葱姜蒜 详细介绍
